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Nahaufnahme einer Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch und Kräutern in einer gusseisernen Pfanne.

Spitzkohlpfanne mit Hackfleisch

Eine einfache und schnelle Pfanne mit Spitzkohl und Hackfleisch, perfekt für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 1 kg Spitzkohl
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 2 Stück Zwiebeln
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 2 EL Öl z.B. Rapsöl
  • 200 ml Brühe
  • 100 g Schmand
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack

Equipment

  • Große Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Spitzkohl waschen, vierteln, den harten Strunk entfernen und den Kohl in Streifen schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig braten.
  4. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
  5. Den geschnittenen Spitzkohl dazugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen.
  6. Mit Brühe ablöschen und alles zugedeckt etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl gar, aber noch bissfest ist.
  7. Den Schmand unterrühren und die Pfanne kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
  8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Notes

Dazu passen Salzkartoffeln oder einfach nur Baguette.