Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor. Legen Sie Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie in einer großen Schüssel die weiche Butter, braunen Zucker und Kristallzucker zusammen, bis die Mischung hell und cremig ist. Das dauert etwa 3 Minuten.
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt unter.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, Natron und Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist.
- Heben Sie die Schokoladenstückchen und optional die Nüsse vorsichtig unter den Teig.
- Portionieren Sie den Teig mit einem Löffel oder einer Eiskugel in etwa 12 gleich große Portionen. Setzen Sie diese mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backen Sie die Kekse 10 bis 12 Minuten lang. Die Ränder sollten leicht gebräunt sein, aber die Mitte noch weich aussehen.
- Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.
Notes
Für besonders zähe Kekse können Sie den Teig vor dem Backen für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Dies verhindert übermäßiges Ausbreiten beim Backen.