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Süßkartoffel-Feta-Blechgericht - Tasty

Süßkartoffel-Feta-Blechgericht

Dieses Rezept für ein Süßkartoffel-Feta-Blechgericht ist einfach zuzubereiten und liefert eine sättigende Mahlzeit für vier Personen. Es kombiniert die Süße der Kartoffeln mit salzigem Feta und knusprigen Pinienkernen.
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Prep Time 1 hour 20 minutes
Cook Time 1 hour 40 minutes
Total Time 3 hours
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mediterran
Calories: 652
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Gemüse
  • 1.2 kg Süßkartoffeln geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1/2 Bund Thymian frisch
Würzöl
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Salz
  • 1 Pfeffer
Belag
  • 1 Dose (400 ml) Kirschtomaten
  • 200 g Feta
  • 60 g Pinienkerne
  • 1 Grob gemahlener Pfeffer zum Bestreuen

Equipment

  • Auflaufform
  • Messer
  • Schneidebrett
  • Backofen

Method
 

  1. Schälen Sie die Süßkartoffeln, halbieren Sie sie längs und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
  2. Waschen Sie den Thymian, zupfen Sie die Blättchen ab und verrühren Sie diese mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Wenden Sie die Süßkartoffelscheiben im Würzöl und geben Sie sie in eine Auflaufform.
  4. Backen Sie die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze (175 °C Umluft) etwa 20 Minuten.
  5. Geben Sie die Kirschtomaten über die vorgegarten Süßkartoffeln, bröseln Sie den Feta darüber und bestreuen Sie alles mit Pinienkernen.
  6. Backen Sie das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten, bis der Feta leicht geschmolzen und die Pinienkerne goldbraun sind.
  7. Bestreuen Sie das Gericht mit grobem Pfeffer, lassen Sie es kurz abkühlen und servieren Sie es.

Notes

Dieses Gericht passt gut als leichtes Abendessen oder als Beilage. Sie können auch andere Nüsse anstelle von Pinienkernen verwenden, wenn Sie möchten.