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Nahaufnahme einer Schüssel mit Süßkartoffel-Taco-Schüsseln, bestehend aus Süßkartoffeln, Avocado, Mais und roten Zwiebeln.

Süßkartoffel-Taco-Schüsseln

Diese Süßkartoffel-Taco-Schüsseln sind schnell zubereitet, gesund und schmecken köstlich. Eine perfekte Mahlzeit für jeden Tag.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1/4 Teelöffel Salz
Für die Schüssel
  • 400 g schwarze Bohnen abgespült und abgetropft
  • 1 Tasse Mais frisch oder gefroren
  • 1 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 mittelgroße Avocado gewürfelt
  • 1/4 Tasse Koriander frisch, gehackt

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Geben Sie die gewürfelten Süßkartoffeln in eine große Schüssel. Fügen Sie Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Vermischen Sie alles gut, bis die Süßkartoffeln gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Verteilen Sie die Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
  4. Backen Sie die Süßkartoffeln für 20-25 Minuten, oder bis sie weich und leicht gebräunt sind. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit.
  5. Während die Süßkartoffeln backen, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Geben Sie die abgespülten schwarzen Bohnen, Mais, gewürfelte rote Zwiebel, gewürfelte Avocado und gehackten Koriander in eine Schüssel.
  6. Sobald die Süßkartoffeln fertig sind, verteilen Sie sie auf vier Schüsseln. Geben Sie die Bohnen-Mais-Mischung hinzu.
  7. Beträufeln Sie jede Schüssel mit Limettensaft.

Notes

Sie können diese Schüsseln nach Belieben mit Salsa, Guacamole oder einem Klecks saurer Sahne servieren.