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Bowl of Süßkartoffel-Würfel mit Kichererbsen & Curry, garnished with fresh herbs and spices.

Süßkartoffel-Würfel mit Kichererbsen & Curry

Ein einfaches und leckeres Gericht mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Curry.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln und Kichererbsen
  • 2 mittelgroße Süßkartoffeln geschält und in ca. 2 cm große Würfel geschnitten
  • 1 Dose (400 g) Kichererbsen abgespült und abgetropft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
Für die Curry-Sauce
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL frischer Ingwer gerieben
  • 2 TL Currypulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 400 ml Kokosmilch
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die Süßkartoffelwürfel und die abgetropften Kichererbsen in eine große Schüssel. Füge Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mische alles gut, sodass die Süßkartoffeln und Kichererbsen gleichmäßig bedeckt sind.
  3. Verteile die Süßkartoffel-Kichererbsen-Mischung auf dem vorbereiteten Backblech und backe sie für ca. 25-30 Minuten, bis die Süßkartoffeln weich und leicht gebräunt sind.
  4. Während die Süßkartoffeln backen, bereite die Curry-Sauce vor. Erhitze das Kokosöl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
  5. Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für etwa eine Minute mit, bis sie duften.
  6. Füge das Currypulver und Kurkuma hinzu und rühre gut um. Lass die Gewürze kurz mitrösten.
  7. Gieße die Kokosmilch hinzu und bringe die Sauce zum Köcheln. Lass sie für ca. 5 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  8. Rühre die Sojasauce und den Zitronensaft ein. Schmecke die Sauce mit Salz ab.
  9. Serviere die gebackenen Süßkartoffel-Würfel mit Kichererbsen mit der warmen Curry-Sauce.

Notes

Du kannst dieses Gericht mit Reis oder Naan-Brot servieren. Frischer Koriander passt ebenfalls gut als Garnitur.