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Tacos mit Bohnen, Mais & Guacamole - Tasty

Tacos mit Bohnen, Mais & Guacamole

Dieses Rezept liefert dir schnelle, vegane Tacos mit einer herzhaften Füllung aus Bohnen, Mais und einer frischen Guacamole. Es ist ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Calories: 464
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Füllung und Toppings
  • 1/2 Eisbergsalat Gezupft
  • 1 Avocado Für die Guacamole
  • 70 g Mais Dose oder Glas
  • 10 g Koriander Frisch, gehackt
  • 60 ml Tomatensalsa
  • 1 Limette Saft
  • 6 Taco-Schalen
  • 200 g Veganes Hack
  • 120 g Kidneybohnen Dose, abgetropft
  • 100 g Cherrytomaten Halbiert
  • 100 g Tomaten Gewürfelt
  • 60 g Vegane Schmand-Alternative
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 TL Oregano Getrocknet
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin) Gemahlen
  • 1/4 TL Chilipulver Nach Geschmack
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zehe Knoblauch Gehackt

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Messer

Method
 

  1. Bereite die Guacamole zu: Zerdrücke die Avocado in einer kleinen Schüssel. Füge den Saft der halben Limette, etwas Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut.
  2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate das vegane Hackfleisch an, bis es leicht gebräunt ist.
  3. Gib den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver zum Hackfleisch. Brate alles für eine Minute mit.
  4. Füge die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzu. Erhitze die Mischung für etwa drei Minuten, bis sie durchgewärmt ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Erwärme die Taco-Schalen nach Packungsanweisung (meist kurz im Ofen).
  6. Fülle die Taco-Schalen: Gib zuerst etwas von der Hack-Bohnen-Mischung hinein. Belege sie dann mit gewürfelten Tomaten, etwas Eisbergsalat und einem Klecks veganem Schmand.
  7. Gib einen Löffel Guacamole und etwas Tomatensalsa sowie frischen Koriander auf jeden Taco. Serviere sofort.

Notes

Wenn du es schärfer magst, füge eine Prise Cayennepfeffer zur Hackfleischmischung hinzu. Du kannst auch andere Bohnensorten wie schwarze Bohnen verwenden, wenn du möchtest.