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Teriyaki-Gemüse mit Reis - Tasty

Teriyaki-Gemüse mit Reis

Dieses Rezept bietet eine einfache Möglichkeit, eine aromatische und farbenfrohe Mahlzeit zuzubereiten. Es kombiniert knackiges Gemüse mit einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce, serviert über lockerem Reis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 1 Tasse Jasmin- oder Basmati-Reis
  • 2 Tassen Wasser
Für das Gemüse und die Sauce
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Tasse Paprika, in Streifen geschnitten jede Farbe
  • 1 Tasse Brokkoli-Röschen
  • 1 Tasse Zuckerschoten
  • 1 mittelgroß Karotte in feine Streifen geschnitten (Julienne)
  • 1 Zucchini in Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebeln gehackt
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2.5 cm Stück Ingwer gerieben
  • 1/3 Tasse Sojasauce
  • 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • Sesamsamen zur Garnierung
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Topf
  • Große Pfanne oder Wok
  • kleine Schüssel

Method
 

  1. Kochen Sie den Reis: Vermischen Sie den Reis und das Wasser in einem Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, decken Sie den Topf ab und reduzieren Sie die Hitze. Kochen Sie den Reis 15 Minuten lang, bis das Wasser aufgenommen ist. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis 5 Minuten abgedeckt ruhen. Lockern Sie den Reis vor dem Servieren mit einer Gabel auf.
  2. Bereiten Sie die Teriyaki-Sauce zu: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel Sojasauce, Honig (oder Ahornsirup), Reisessig und Sesamöl gut. Stellen Sie die Mischung beiseite.
  3. Braten Sie das Gemüse an: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden an, bis sie duften.
  4. Fügen Sie das Gemüse hinzu: Geben Sie Paprika, Brokkoli, Zuckerschoten, Karotte und Zucchini in die Pfanne. Braten Sie das Gemüse unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten, bis es bissfest ist. Würzen Sie es nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
  5. Vermischen Sie alles mit der Sauce: Gießen Sie die Teriyaki-Sauce über das angebratene Gemüse. Rühren Sie gut um, damit das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten, um die Sauce zu erhitzen.
  6. Richten Sie die Bowl an: Verteilen Sie den gekochten Reis auf Schalen, belegen Sie ihn mit dem Teriyaki-Gemüse und garnieren Sie alles mit den gehackten Frühlingszwiebeln und Sesamsamen.
  7. Servieren Sie das Gericht warm und genießen Sie die Teriyaki Gemüse-Reisbowl.

Notes

Das Ruhen des Reises nach dem Kochen verbessert die Textur der Körner. Das frühe Anbraten von Knoblauch und Ingwer im Öl sorgt dafür, dass sich ihre Aromen im gesamten Gericht verteilen.