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Zwei Hälften von Thai-Erdnuss-Hähnchen-Wraps, gefüllt mit Hähnchenstücken, Krautsalat und Erdnusssauce.

Thai-Erdnuss-Hähnchen-Wraps

Dieses Rezept für Thai-Erdnuss-Hähnchen-Wraps liefert eine schnelle und aromatische Mahlzeit. Die Kombination aus würziger Erdnusssauce, zartem Hähnchen und frischem Gemüse in einer weichen Tortilla ist einfach zuzubereiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Erdnusssauce
  • 1/2 Tasse Erdnussbutter (natur, cremig)
  • 3 EL Sojasauce (salzreduziert)
  • 2 EL brauner Zucker oder Honig
  • 2 EL Reisessig
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt
  • 1 TL Ingwer, gehackt
  • 1-2 TL Sriracha-Sauce nach Geschmack
  • nach Bedarf Wasser zum Verdünnen
Für die Füllung
  • 3 Tassen gekochtes Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
  • 3 Tassen Krautsalatmischung
  • 1 Tasse geraspelte Karotten
  • 1/2 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, grob gehackt
  • 6 große Weizen-Tortillas

Equipment

  • Mittelgroße Schüssel
  • Pfanne
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Alle Zutaten für die Erdnusssauce (Erdnussbutter, Sojasauce, Zucker/Honig, Reisessig, Knoblauch, Ingwer, Sriracha) in einer mittelgroßen Schüssel gründlich verrühren. Bei Bedarf warmes Wasser zum Verdünnen hinzufügen, bis eine cremige, gießfähige Konsistenz erreicht ist. Abschmecken und beiseitestellen.
  2. Das Hähnchenbrustfilet von Sehnen befreien und dicke Stellen flacher klopfen. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch- und Paprikapulver würzen. In einer heißen Pfanne mit Öl ca. 4-6 Minuten pro Seite goldbraun braten, bis es durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C). Vom Herd nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen und dann in mundgerechte Streifen oder Würfel schneiden. Optional mit einem Esslöffel Erdnusssauce vermischen.
  3. Krautsalatmischung, geraspelte Karotten und Koriander waschen und vorbereiten. Die gerösteten Erdnüsse grob hacken. Alles griffbereit in separaten Schüsseln bereitstellen.
  4. Die Tortillas kurz erwärmen. Eine erwärmte Tortilla auf eine saubere Arbeitsfläche legen und einen großzügigen Esslöffel Erdnusssauce darauf verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Eine Portion des gewürfelten Hähnchens, Krautsalatmischung, geraspelte Karotten und frischen Koriander mittig auflegen.
  5. Die linke und rechte Seite der Tortilla ca. 2-3 cm zur Mitte hin einklappen. Das untere Ende der Tortilla über die Füllung nach oben rollen und dabei festen, gleichmäßigen Druck ausüben, um einen kompakten Wrap zu erhalten. Den Vorgang für alle Tortillas wiederholen.
  6. Die fertig gerollten Wraps optional schräg halbieren. Mit gehackten gerösteten Erdnüssen, frischem Koriander und Limettenspalten garnieren. Eine extra Schale Erdnusssauce zum Dippen anbieten. Sofort genießen.

Notes

Wenn Sie das Hähnchen nicht selbst kochen möchten, können Sie fertiges, gewürfeltes Hähnchen verwenden, um die Zubereitungszeit weiter zu verkürzen.