Ingredients
Equipment
Method
- Quinoa nach Packungsanleitung kochen. Abkühlen lassen.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel vermischen und gut verrühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen.
- Gekochte Quinoa, gewürfelte Paprika, Gurke, geraspelte Karotte und Edamame in einer großen Schüssel vermengen.
- Das Erdnussdressing über den Salat geben und alles gut vermischen.
- Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Notes
Sie können auch andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Mais hinzufügen. Geröstete Erdnüsse als Topping sorgen für zusätzlichen Crunch.