Ingredients
Equipment
Method
- Mischen Sie für die Kräuterkruste Petersilie, Thymian, Paniermehl und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel. Legen Sie die Mischung auf einen Teller.
- Tupfen Sie die Thunfischsteaks trocken. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Drücken Sie jede Seite der Steaks fest in die Kräutermischung, sodass eine gleichmäßige Kruste entsteht.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steaks pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten an, je nachdem, wie Sie den Gargrad wünschen (innen sollte es noch rosa sein).
- Während der Fisch brät, dämpfen Sie Brokkoli und Karotten in einem Topf mit etwas Wasser, bis sie bissfest sind (ca. 5-7 Minuten).
- Gießen Sie das Wasser vom Gemüse ab und geben Sie die Butter hinzu. Schwenken Sie das Gemüse kurz durch und würzen Sie es mit Salz.
- Nehmen Sie die Thunfischsteaks aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen. Servieren Sie die Steaks sofort mit dem gedünsteten Gemüse.
Notes
Wenn Sie den Fisch durchgaren möchten, reduzieren Sie die Bratzeit pro Seite auf etwa 4 Minuten. Achten Sie darauf, dass die Pfanne heiß genug ist, damit die Kräuterkruste gut haftet und nicht verbrennt.