Ingredients
Equipment
Method
- Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
- Verteile die Tofuwürfel auf einem Backblech mit Backpapier. Backe sie 20 Minuten und wende sie einmal während der Zeit. Stelle den Tofu beiseite.
- Für die Erdnusssoße verrühre die Erdnussbutter mit dem heißen Wasser, bis eine weiche Masse entsteht.
- Gib alle weiteren Soßen-Zutaten hinzu und rühre weiter, bis alles gut zu einer Soße vermengt ist.
- Besprenkle den Brokkoli mit dem Sesamöl und bestreue ihn mit Salz und Pfeffer. Gib ihn auf ein Backblech mit Backpapier und röste ihn 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen.
- Koche währenddessen den Reis im Topf oder Reiskocher mit 500 ml leicht gesalzenem Wasser gar.
- Gib etwa die Hälfte der Erdnusssauce zum Tofu, wende ihn darin und lasse ihn marinieren.
- Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne und brate den Tofu darin an.
- Erhitze die restliche Erdnusssauce noch einmal in einem kleinen Topf.
- Serviere den Reis mit dem angebratenen Tofu, dem gerösteten Brokkoli, den geraspelten Möhren, dem Babyspinat und den Lauchzwiebelringen. Übergieße alles mit der warmen Erdnusssauce.
Notes
Du kannst die Menge an Gemüse nach Bedarf anpassen. Wenn du es schärfer magst, erhöhe die Menge an Chiliflocken in der Sauce.