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Ein goldbraun frittiertes Ungarische Langos mit Knoblauch, glänzend von Öl oder einer dünnen Auflage, auf einem weißen Teller.

Ungarische Lángos mit Knoblauch

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie traditionelle ungarische Lángos zubereiten. Der Teig wird frittiert und anschließend mit einer Knoblauchsoße serviert.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Gehzeit 1 hour
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 4 Stück
Course: Hauptgericht, Snack
Cuisine: Ungarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 500 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 20 g Frische Hefe Oder 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 50 ml Pflanzenöl Für den Teig
Zum Frittieren
  • ca. 1 Liter Sonnenblumenöl oder anderes Frittierfett
Für den Knoblauch-Belag
  • 4 Zehen Knoblauch Fein gehackt
  • 100 ml Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Pflanzenöl

Equipment

  • Große Schüssel
  • Frittiertopf oder tiefe Pfanne
  • Nudelholz

Method
 

  1. Hefe, Zucker und etwas lauwarmes Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemischung, das restliche lauwarme Wasser und das Öl hinzufügen. Alles zu einem glatten, elastischen Teig verkneten (etwa 10 Minuten).
  3. Den Teig mit etwas Öl bestreichen, mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort für mindestens 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Das Frittieröl in einem tiefen Topf auf etwa 170°C erhitzen. Der Teig sollte in etwa 8 gleich große Portionen geteilt werden.
  5. Jede Portion Teig auf einer bemehlten Fläche zu einer ovalen oder runden Flade von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Achten Sie darauf, dass die Ränder etwas dicker bleiben.
  6. Die Teigfladen einzeln in das heiße Öl geben und von jeder Seite etwa 2 bis 3 Minuten goldbraun frittieren. Das Öl muss heiß genug sein, damit der Teig Blasen wirft.
  7. Die fertigen Lángos aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Für den Belag den gehackten Knoblauch mit Wasser, Salz und Öl in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung sollte dünnflüssig sein.
  9. Die noch warmen Lángos sofort großzügig mit der Knoblauchmischung bestreichen. Sofort servieren.

Notes

Sie können die Lángos auch mit saurer Sahne oder geriebenem Käse belegen, bevor Sie den Knoblauch auftragen. Wenn Sie den Teig nicht sofort verwenden, lagern Sie ihn abgedeckt im Kühlschrank.