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Two Vanillekipferl cookies on a white plate, generously dusted with powdered sugar.

Vanillekipferl

Vanillekipferl sind ein klassisches Weihnachtsplätzchen, das für seinen zarten Mürbeteig und den Hauch von Vanille bekannt ist.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 30 Stück
Course: Dessert, Weihnachten
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200 g Butter kalt, in Stücken
  • 1 Stk. Eigelb
  • 100 g gemahlene Mandeln
Zum Bestäuben
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Pck. Vanillezucker

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Nudelholz

Method
 

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem kleinen Ausstecher (ca. 4-5 cm Durchmesser) Sterne oder Halbmonde ausstechen.
  4. Die ausgestochenen Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für ca. 12-15 Minuten goldbraun backen.
  5. Für das Bestäuben Puderzucker und Vanillezucker mischen. Die noch warmen Kipferl vorsichtig in der Puderzucker-Mischung wenden.
  6. Die Vanillekipferl vollständig auskühlen lassen und luftdicht aufbewahren.

Notes

Sie können auch gemahlene Haselnüsse anstelle von Mandeln verwenden, um eine andere Geschmacksnote zu erzielen.