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A bowl of Vanillekipferl Kirsch Dessert, featuring a rich cherry compote topped with crescent-shaped vanilla cookies.

Vanillekipferl Kirsch Dessert

Ein einfaches Kirschdessert mit Vanillekipferl.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Dessert
  • 500 g Kirschen entsteint, frisch oder gefroren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Speisestärke
  • 100 ml Wasser
Für die Vanillekipferl
  • 200 g Mehl
  • 75 g Butter kalt, in Stücken
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Kochtopf

Method
 

  1. Für die Vanillekipferl alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und zu kleinen Hörnchen formen. Die Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
  3. Für das Kirschdessert die Kirschen mit Zucker und Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
  4. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Kirschmasse damit binden. Kurz aufkochen lassen.
  5. Das Kirschkompott in Schalen füllen und die abgekühlten Vanillekipferl darauf anrichten.

Notes

Sie können auch fertige Vanillekipferl verwenden, um Zeit zu sparen.