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Aufgeschnittener Veganer Braten mit Bohnen, bedeckt mit knuspriger Kruste und Kräutersauce.

Veganer Braten mit Bohnen

Der vegane Braten ist eine schmackhafte und nahrhafte Alternative für alle, die tierische Produkte meiden. Diese herzhafte Speise kombiniert gesunde Zutaten und passt gut zu Feiertagen oder einem einfachen Abendessen. Mit seinem würzigen Geschmack und der festen Textur wird dieser Braten alle überzeugen.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 8 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Vegan
Calories: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Braten
  • 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
  • 100 g Walnüsse
  • 100 g Haferflocken (fein gemahlen)
  • 2 EL Leinsamen (geschrotet)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 2 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Kruste
  • 50 g Paniermehl (vegan)
  • 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Rosmarin, Thymian, fein gehackt)
  • 2 EL Olivenöl

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Backblech

Method
 

  1. Püriere die Kichererbsen und Walnüsse in einer Küchenmaschine grob.
  2. Mische die pürierten Zutaten mit Haferflocken, Leinsamen, Gemüsebrühe, Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce, Senf und Gewürzen zu einer kompakten Masse.
  3. Forme einen länglichen Braten aus der Masse und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  4. Vermische Paniermehl, gehackte Kräuter und Olivenöl in einer Schüssel und drücke die Mischung auf den Braten.
  5. Backe den Braten bei 180 °C für 1 Stunde und lasse ihn anschließend 10 Minuten ruhen.

Notes

Dieser Braten ist eine gute Proteinquelle für Ihre vegane Ernährung. Sie können die Kräuter nach Wunsch variieren.