Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Springform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- Für den Rührteig die weiche vegane Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Nach und nach die pflanzliche Milch einrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unter die Butter-Zucker-Masse rühren, bis gerade ein glatter Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
- Für die Mohnfüllung den gemahlenen Mohn mit pflanzlicher Milch, Zucker und Speisestärke in einem Topf verrühren. Unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse andickt. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Die Mohnmasse gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und kalte vegane Butter mit den Fingern zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel über der Mohnschicht verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe. Lassen Sie den Kuchen in der Form vollständig abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden.
Notes
Sie können die Mohnfüllung nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb verfeinern. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Feuchtigkeit gut durchgezogen ist.