Vegetarischer Shepherd’s Pie mit Linsen -

Vegetarischer Shepherd’s Pie mit Linsen

Dieses Rezept für Shepherd’s Pie verwendet Linsen als Basis für eine herzhafte, fleischlose Füllung, die mit cremigem Kartoffelpüree überbacken wird. Es ist eine einfache Mahlzeit für jeden Tag.

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Prep Time 20

Cook Time 1

Total Time 1 20

Servings: 6 Portionen

Course: Hauptgericht

Cuisine: Hausmannskost

Calories: 270

Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients

Für die Linsenfüllung

1 Tasse braune oder grüne Linsen
3 Tassen Gemüsebrühe oder Rinderbrühe, falls nicht vegetarisch
2 Teelöffel Olivenöl
0.5 Tasse gehackte Zwiebel
1 Tasse gehackte Pilze etwa 115 g
1 Karotte gehackt
1 Stange Sellerie gehackt
0.5 Tasse gefrorene Erbsen aufgetaut
0.5 Esslöffel Weizenmehl Type 405
3 Esslöffel Rotwein
2 Teelöffel Worcestershiresauce vegetarische Variante verwenden
3 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel frische Petersilie gehackt
nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Für das Topping

2.5 Tassen fertiges Kartoffelpüree

Equipment

Kochtopf
Auflaufform

Method

Heizen Sie den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Linsen und 3 Tassen Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
Währenddessen Zwiebel, Pilze, Karotte und Sellerie in Olivenöl bei mittlerer Hitze kochen, bis Zwiebel und Karotte weich sind. Mehl einrühren und 1 weitere Minute kochen.
Linsen (und deren Kochflüssigkeit), Rotwein, Worcestershiresauce und Tomatenmark hinzufügen. Erbsen einrühren und 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um eine Sauce zu bilden.
Petersilie einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Linsenmischung in eine tiefe Auflaufform geben. Mit Kartoffelpüree bedecken und 20 bis 25 Minuten backen, bis das Püree gebräunt ist.

Notes

Sie können frisches Gemüse durch 1 1/2 Tassen Tiefkühlgemüse ersetzen.

Beachten Sie, dass die Sauce beim Backen und Abkühlen eindickt. Ich verwende bei diesem Rezept meist die vollen 4 Tassen Brühe. Lassen Sie die Mischung leicht eindicken.