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Stapel goldbrauner Waffeln, zubereitet mit bestem Waffelteig, auf einem weißen Teller.

Waffelteig: Bestes Rezept mit 8 Tipps für perfekten Genuss

Dieses Rezept ergibt lockere und knusprige Waffeln. Folgen Sie den Schritten und Tipps für das beste Ergebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Waffeln
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Zucker
  • 2 Stück Eier (Größe M) getrennt
  • 300 ml Milch
  • 100 g Butter geschmolzen

Equipment

  • Waffeleisen
  • Große Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen

Method
 

  1. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zucker. Dies bildet die trockene Basis.
  2. Trennen Sie die Eier. Geben Sie die Eigelbe zur Mehlmischung. Fügen Sie die Milch und die geschmolzene Butter hinzu. Verrühren Sie alles, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Schlagen Sie das Eiweiß in einer separaten, sauberen Schüssel steif. Dies sorgt für mehr Luftigkeit.
  4. Heben Sie den Eischnee vorsichtig unter den Hauptteig. Arbeiten Sie dabei von unten nach oben, um die Luft nicht herauszuschlagen.
  5. Erhitzen Sie Ihr Waffeleisen vor und fetten Sie es leicht ein, falls nötig.
  6. Geben Sie eine geeignete Menge Teig in das heiße Waffeleisen. Backen Sie die Waffeln nach Herstellerangabe goldbraun und knusprig.
  7. Servieren Sie die Waffeln sofort warm mit Ihren bevorzugten Toppings.

Notes

Tipp 1: Für extra knusprige Waffeln können Sie 1-2 Esslöffel Mineralwasser zum Teig geben. Tipp 2: Verwenden Sie nur zimmerwarme Zutaten für eine bessere Bindung. Tipp 3: Lassen Sie den Teig nach dem Mischen 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden.