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A plate of soft Plätzchen: Weiche Zimtsterne cookies with white icing.

Weiche Zimtsterne

Diese Zimtsterne sind weich und aromatisch. Sie sind ein klassisches Weihnachtsgebäck.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 30 minutes
Course: Dessert, Gebäck
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Mandeln, gemahlen
  • 200 g Puderzucker
  • 2 Stück Eiweiß
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
Für die Glasur
  • 1 Eiweiß Eiweiß
  • 100 g Puderzucker

Equipment

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Backblech
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • Ausstecher (Sterne)

Method
 

  1. Für den Teig die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker, Eiweiß, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen. Den Teig zu einer glatten Masse verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Mit einem Sternausstecher Sterne ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen.
  4. Für die Glasur das Eiweiß mit dem Puderzucker zu einer dicken Glasur verrühren. Die Sterne damit bestreichen.
  5. Die Zimtsterne im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Vorsicht, sie verbrennen schnell.
  6. Die fertigen Zimtsterne auf dem Backblech abkühlen lassen und dann vollständig auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Notes

Bewahren Sie die Zimtsterne in einer luftdichten Dose auf, damit sie weich bleiben.