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Ein Stück Weihnachtlicher Käsekuchen mit Bratapfel auf einem Teller, mit dem ganzen Kuchen im Hintergrund.

Weihnachtlicher Käsekuchen mit Bratapfel

Ein saftiger Käsekuchen mit dem Geschmack von Bratäpfeln, perfekt für die Weihnachtszeit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Boden
  • 200 g Butterkekse
  • 100 g Butter geschmolzen
Für die Füllung
  • 1 kg Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 200 g Schmand
  • 1 EL Speisestärke
Für die Bratapfel-Schicht
  • 2 Äpfel säuerlich, z.B. Boskoop
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Rosinen optional
  • 1 EL Butter

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Pfanne

Method
 

  1. Für den Boden die Butterkekse fein zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter vermischen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm) drücken.
  2. Für die Füllung Frischkäse, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Speisestärke und Schmand hinzufügen und kurz unterrühren.
  3. Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit Butter, Zucker, Zimt und Rosinen (falls verwendet) kurz andünsten, bis die Äpfel leicht weich sind.
  4. Die Hälfte der Frischkäsemasse auf den Keksboden geben. Die Bratapfelmasse darauf verteilen und mit der restlichen Frischkäsemasse bedecken.
  5. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen. Den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Tür ca. 10 Minuten im Ofen lassen.
  6. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen. Anschließend für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Notes

Sie können den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einem Klecks Sahne servieren.