Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Springform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
- Bereiten Sie den Rührteig zu: Schlagen Sie Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig. Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie jedes Ei gut unter.
- Mischen Sie Mehl und Backpulver. Geben Sie die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zum Teig und rühren Sie nur kurz, bis alles verbunden ist.
- Geben Sie etwa zwei Drittel des Teiges in die vorbereitete Springform und streichen Sie ihn glatt.
- Kochen Sie den Pudding: Verrühren Sie das Puddingpulver mit etwas kalter Milch und dem Zucker. Kochen Sie den Pudding nach Packungsanweisung mit der restlichen Milch an und lassen Sie ihn kurz abkühlen.
- Verteilen Sie den noch warmen Pudding gleichmäßig auf dem Teig in der Form.
- Verteilen Sie den restlichen Teig löffelweise als Kleckse auf dem Pudding. Sie müssen den Pudding nicht komplett bedecken.
- Backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um festzustellen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Lassen Sie den Kuchen in der Form etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form lösen. Vor dem Servieren vollständig auskühlen lassen.
Notes
Sie können den Kuchen nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestreuen. Für eine intensivere Note können Sie dem Rührteig etwas Zitronenabrieb hinzufügen.