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Nahaufnahme eines Glases mit dunkler Weihnachtsmarmelade Apfel Kirsch mit Zimt, glänzend und stückig.

Weihnachtsmarmelade Apfel Kirsch mit Zimt

Dieses Rezept ergibt eine würzige Marmelade aus Äpfeln und Kirschen mit Zimt. Sie eignet sich gut als Brotaufstrich oder als selbstgemachtes Geschenk in der Weihnachtszeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 6 Gläser à 230 ml
Course: Frühstück
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Marmelade
  • 500 g Äpfel (geschält, entkernt und fein gewürfelt)
  • 500 g Sauerkirschen (TK oder aus dem Glas, abgetropft)
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • 1 TL Zimt

Equipment

  • Großer Topf
  • Kalte Teller

Method
 

  1. Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in feine Würfel.
  2. Bereite die Kirschen vor (entkernen und falls nötig auftauen lassen).
  3. Gib alle Zutaten – Apfelwürfel, Kirschen, Gelierzucker und Zimt – in einen großen Topf und vermenge sie.
  4. Bringe die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen.
  5. Lasse die Mischung etwa 4 Minuten sprudelnd kochen.
  6. Mache eine Gelierprobe: Gib einen Klecks auf einen kalten Teller und prüfe, ob er fest wird.
  7. Fülle die heiße Marmelade in saubere, heiße Gläser, verschließe sie sofort und stelle sie einige Minuten auf den Kopf.

Notes

Du kannst statt Zimt auch Spekulatiusgewürz oder Vanille verwenden.
Wenn du eine glattere Konsistenz wünschst, püriere die Masse nach dem Kochen.
Verwende kleine Gläser (etwa 230 ml) für Portionen, die sich gut als Geschenk eignen.