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Nahaufnahme von Wikingertopf mit Hackbällchen und Kartoffeln in einer cremigen, hellbraunen Sauce, garniert mit Kräutern.

Wikingertopf mit Hackbällchen und Kartoffeln

Dieses Gericht ist ein deftiger Eintopf, der sich gut für kalte Tage eignet. Er kombiniert Hackbällchen mit Kartoffeln und einer cremigen Soße.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Hackbällchen
  • 500 g Gemischtes Hackfleisch
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer Gewürze nach Geschmack
Für den Eintopf
  • 1 EL Öl zum Anbraten
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 500 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder Kochsahne
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 EL Mehl zum Binden
  • 100 g Erbsen und Möhren TK-Mischung

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Mischen Sie für die Hackbällchen das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Ei, den Semmelbröseln, Salz und Pfeffer. Formen Sie kleine Bällchen.
  2. Braten Sie die Hackbällchen in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten an. Nehmen Sie die Hackbällchen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  3. Geben Sie die Butter in den großen Topf. Dünsten Sie die gewürfelte Zwiebel darin glasig an.
  4. Fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln hinzu und rösten Sie diese kurz mit an.
  5. Bestreuen Sie das Gemüse mit dem Mehl und rühren Sie es kurz unter. Gießen Sie die Gemüsebrühe an und lassen Sie alles aufkochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Kartoffeln etwa 15 Minuten köcheln, bis sie fast weich sind.
  6. Rühren Sie die Sahne und den Senf ein. Geben Sie die Hackbällchen und die TK-Mischung aus Erbsen und Möhren hinzu. Lassen Sie den Eintopf weitere 10 Minuten köcheln, bis die Hackbällchen durchgegart sind und die Kartoffeln weich sind.
  7. Schmecken Sie den Wikingertopf mit Salz und Pfeffer ab und servieren Sie ihn heiß.

Notes

Sie können statt Sahne auch Crème fraîche für eine leicht säuerliche Note verwenden. Frische Petersilie passt gut als Garnitur.