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Nahaufnahme eines Würziger Kartoffel‑Wurst‑Eintopf mit Kartoffelstücken, Wurstscheiben und Petersilie.

Würziger Kartoffel-Wurst-Eintopf

Dieser herzhafte Eintopf kombiniert Kartoffeln und Wurst in einer cremigen Brühe. Er ist einfach zuzubereiten und sättigend.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 800 g Kartoffeln festkochend, geschält und gewürfelt
  • 300 g Bratwurst in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Stangen Sellerie gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • 750 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne oder Kochsahne
  • 1 TL Senf mittelscharf
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • Salz Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zum Garnieren
  • 2 EL Frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Großer Topf
  • Schneidebrett
  • Messer

Method
 

  1. Erhitze die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Brate die Zwiebeln und den Sellerie an, bis sie weich sind, etwa 5 Minuten.
  2. Gib die gewürfelten Kartoffeln und die Brühe hinzu. Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Kartoffeln fast gar sind, etwa 15 Minuten.
  3. Füge die in Scheiben geschnittene Wurst hinzu. Koche den Eintopf weitere 10 Minuten weiter, damit die Wurst heiß wird und die Kartoffeln weich kochen.
  4. Nimm etwa ein Viertel der Kartoffeln und püriere sie mit einem Kartoffelstampfer direkt im Topf, um den Eintopf leicht anzudicken. Alternativ kannst du auch etwas von der Flüssigkeit abschöpfen und separat pürieren und zurückgeben.
  5. Rühre die Sahne und den Senf unter. Würze den Eintopf mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  6. Serviere den Eintopf heiß und bestreue ihn mit frischer Petersilie.

Notes

Wenn du eine dickere Konsistenz wünschst, kannst du einen Esslöffel Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und unter Rühren in den kochenden Eintopf geben, bis er andickt.