Ingredients
Equipment
Method
- Hefe in lauwarmer Milch auflösen und kurz stehen lassen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. Die Hefemilch und die weiche Butter hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Für die Füllung die weiche Butter mit braunem Zucker und Zimt verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen (etwa 40x50 cm). Die Zimtfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her fest aufrollen. Die Rolle in etwa 12 gleich große Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine gefettete Springform stellen, sodass sie sich leicht berühren.
- Für die Käsekuchenmasse Frischkäse, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Speisestärke glatt rühren. Die Masse vorsichtig über die Zimtschnecken in die Form gießen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für etwa 60 Minuten backen. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
- Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Danach vollständig im Kühlschrank durchkühlen lassen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Sie können den Kuchen mit einem einfachen Zuckerguss aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen, wenn er vollständig abgekühlt ist. Dies gibt ihm eine zusätzliche Süße.