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Nahaufnahme eines Stücks Zitronen-Joghurt-Kuchen mit weißem Zuckerguss und Zitronenabrieb.

Zitronen-Joghurt-Kuchen

Dieser Kuchen ist einfach zuzubereiten und schmeckt frisch und leicht. Er eignet sich gut als Dessert oder zum Kaffee.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stück Eier (Größe M)
  • 200 g Naturjoghurt ca. 3,5 % Fett
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 1 Stück Bio-Zitrone Abrieb und Saft
Für den Guss (optional)
  • 150 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie die Springform ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.
  3. Geben Sie die Eier, den Joghurt, das Öl sowie den Abrieb und den Saft der Zitrone zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles kurz zu einem glatten Teig.
  4. Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für etwa 45 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  5. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  6. Für den Guss vermischen Sie Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Verteilen Sie den Guss auf dem abgekühlten Kuchen.

Notes

Sie können den Kuchen auch ohne Guss servieren. Wenn Sie einen intensiveren Zitronengeschmack wünschen, fügen Sie etwas mehr Zitronenabrieb hinzu.