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Nahaufnahme eines goldbraun überbackenen Stücks Zucchini-Nudelauflauf mit Käse, garniert mit Basilikum.

Zucchini-Nudelauflauf mit Käse

Dieser Auflauf ist eine einfache und schnelle Mahlzeit, die gut in eine bewusste Ernährung passt. Er verwendet Zucchini anstelle von Nudeln und ist reich an Geschmack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 4 mittelgroße Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
Für die Gussmischung
  • 300 ml Sahne
  • 3 Eier
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL italienische Kräuter z.B. Basilikum, Oregano
Zum Überbacken
  • 200 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Mozzarella
  • Semmelbrösel für die Oberseite

Equipment

  • Auflaufform
  • Große Pfanne
  • Schüssel

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
  2. Wasche die Zucchini gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  4. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und dünste die Zwiebel und den Knoblauch, bis sie weich und durchsichtig sind.
  5. Füge die Zucchinischeiben zur Pfanne hinzu und brate sie für ca. 5–7 Minuten, bis sie leicht weich sind.
  6. In einer separaten Schüssel die Sahne, Eier, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die italienischen Kräuter gründlich vermengen.
  7. Mische die Zucchini und Zwiebeln mit der Sahnemischung, bis alles gut verteilt ist.
  8. Gieße die Mischung in die vorbereitete Auflaufform.
  9. Streue den geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberseite der Mischung.
  10. Bestreue den Auflauf mit Semmelbröseln für eine knusprige Kruste.
  11. Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 30-35 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
  12. Lass den Auflauf vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen.

Notes

Wenn du den Auflauf noch sättigender machen möchtest, kannst du 100 g mageren Schinken oder etwas gebratenes Hackfleisch hinzufügen. Achte darauf, die Kochzeit anzupassen, wenn du viel Gemüse hinzufügst, das viel Wasser verliert.