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Zucchini-Puffer mit Kräuterquark - Tasty

Zucchini-Puffer mit Kräuterquark

Dieses Rezept ergibt knusprige, vegetarische Puffer aus Zucchini, Eiern und Mehl. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich gut als Beilage oder mit einem Dip.
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Prep Time 15 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Gemüsegerichte, Snacks, Vegetarisch
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Eier
  • 80 g Mehl (oder Paniermehl)
  • 50 g geriebener Käse optional, für extra Geschmack
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Muskat
  • Öl zum Braten
  • frische Kräuter optional (z. B. Petersilie, Dill)

Equipment

  • Pfanne
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Wasche die Zucchini, reibe sie grob und bestreue sie mit etwas Salz. Lass die Zucchini 10 Minuten ziehen. Drücke danach die Flüssigkeit gut aus.
  2. Reibe oder hacke die Zwiebel fein und gib sie zu den Zucchini.
  3. Mische Eier, Mehl, Gewürze und optional Käse unter, bis eine Masse entsteht, die du formen kannst.
  4. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  5. Forme kleine Puffer aus der Masse und brate sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun.
  6. Lass die Puffer auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.

Notes

Zucchini-Puffer schmecken auch kalt gut – sie sind ideal für die Lunchbox oder ein Picknick. Wenn du sie im Airfryer zubereitest, werden sie knusprig und enthalten weniger Fett.