Leute, kennt ihr das: Manchmal hat man einfach Lust auf frisches Brot, aber die Kohlenhydrate? Puh. Da bin ich echt immer auf der Suche nach cleveren Lösungen, und wisst ihr was? Ich hab da ein echtes Goldstück gefunden: dieses unglaublich einfache Zero-Carb Joghurtbrot: Einfaches Low-Carb Rezept! Ich erinnere mich noch gut, wie ich das erste Mal damit experimentiert habe. Ich wollte was Schnelles, was trotzdem satt und glücklich macht. Und zack – da war es! Ein Brot, das so super locker und lecker ist, man merkt gar nicht, dass es komplett ohne Kohlenhydrate ist. Es ist wirklich mein Go-to-Brot geworden, wenn es schnell gehen muss!
Warum Sie dieses Zero-Carb Joghurtbrot lieben werden
Warum kommt dieses Brot so gut an? Ganz einfach! Hier sind die Gründe, warum das Zero-Carb Joghurtbrot schnell zu Ihrem neuen Lieblingsrezept wird:
- Super schnell: In nur 10 Minuten Teig, dann ab in den Ofen!
- Einfachheit pur: Wenige Zutaten und nichts Kompliziertes.
- Unglaublich lecker: Ein Hauch von Joghurt und Mandeln, einfach köstlich.
- Low-Carb & Zero-Carb: Perfekt für alle, die auf Kohlenhydrate achten.
- Vielseitig: Toll zum Frühstück, als Snack oder zu herzhaften Sachen.
- Tolle Konsistenz: Außen leicht knusprig, innen schön saftig.
Die Zutaten für Ihr Zero-Carb Joghurtbrot: Einfaches Low-Carb Rezept
Für dieses wirklich einfache Zero-Carb Joghurtbrot braucht ihr ehrlich gesagt nur eine Handvoll Dinge aus eurem Vorratsschrank. Das macht es ja so genial! Hier steht alles, was ihr griffbereit haben müsst:
- 250 g Naturjoghurt (Ich nehme am liebsten Vollfett, das macht das Brot schön saftig!)
- 3 große Eier
- 100 g feines Mandelmehl (Das ist unser Star, wenn’s um Low-Carb geht!)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz (Für die richtige Würze, klar!)
Seht ihr? Das ist wirklich alles. Da ist kein Hexenwerk dabei, und die Zutaten kriegt man super leicht zusammen. Pluspunkt für das einfaches Low-Carb Rezept!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihr Zero-Carb Joghurtbrot
Okay, jetzt kommt der beste Teil – das Brot machen! Dieses Zero-Carb Joghurtbrot ist wirklich ein Kinderspiel. Ihr werdet sehen, wie einfach das geht, selbst wenn ihr sonst nur Toastbrot kauft. Glaubt mir, die paar Schritte lohnen sich sowas von! Wenn ihr mehr über solche einfachen Low-Carb Backrezepte erfahren wollt, schaut unbedingt mal hier: kohlenhydratarmes Joghurtbrot rein.
Vorbereitung des Ofens und der Backform
Als Erstes machen wir unseren Ofen schön warm. Stellt ihn auf 180 Grad Celsius ein, Ober- und Unterhitze sind perfekt. Dann nehmt ihr eure kleine Kastenform – ich fette die immer gerne gut ein, damit nichts kleben bleibt. Ein bisschen Butter oder Öl tut’s da schon.
Mischen der feuchten Zutaten für das Zero-Carb Joghurtbrot
Jetzt schnappt euch eine schöne Schüssel. Da kommt der Joghurt rein, ruhig der gute Vollfettjoghurt, der macht alles so schön cremig! Dann gebt ihr die drei Eier dazu. Das Ganze wird dann ordentlich mit einem Schneebesen oder Löffel verrührt, bis eine gleichmäßige, cremige Masse entsteht.
Kombinieren der trockenen Zutaten
In einer zweiten, kleineren Schüssel mischen wir jetzt die trockenen Sachen zusammen. Das ist das Mandelmehl, das Backpulver und natürlich das Salz. Einfach kurz durchrühren, damit sich alles gut vermischt und das Backpulver überall hinkommt.
Zusammenfügen des Teigs für das einfache Low-Carb Rezept
Und jetzt kommt alles zusammen! Gebt die trockene Mischung zu den Joghurt-Ei-Zutaten. Mit dem Löffel oder dem Schneebesen vorsichtig alles verrühren, bis gerade so ein glatter Teig daraus wird. Aber Achtung: Nicht zu lange rühren! Sobald alles vermischt ist, hört auf, sonst wird das Brot zu fest.
Backen Ihres Zero-Carb Joghurtbrots
Den fertigen Teig füllt ihr jetzt in eure vorbereitete Kastenform. Streicht die Oberfläche noch schön glatt. Dann ab damit in den vorgeheizten Ofen. Das Brot braucht so ungefähr 40 Minuten, bis es goldbraun ist und sich die Ränder leicht von der Form lösen. Wenn ihr einen Zahnstocher reinsteckt und er sauber wieder rauskommt, ist es perfekt! Mein Ofen ist manchmal ein bisschen zickig, daher beobachte ich es gegen Ende immer mal.
Abkühlen und Servieren
Ganz wichtig: Lasst das Brot erst mal in der Form ein bisschen abkühlen, so etwa 10-15 Minuten. Wenn es zu heiß ist und ihr es sofort stürzt, kann es euch auseinanderfallen. Danach könnt ihr es vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen. Dann lässt es sich auch am besten schneiden! Es schmeckt aber auch lauwarm schon total lecker!
Tipps für das perfekte Zero-Carb Joghurtbrot
Damit euer Zero-Carb Joghurtbrot – oder wie ich es manchmal nenne, mein kleines Low-Carb Wunderbrot – jedes Mal gelingt, hab ich hier ein paar meiner liebsten Tricks für euch gesammelt. Ich hab das ja schon ein paar Mal gemacht, und es gibt einfach ein paar Kleinigkeiten, die den Unterschied machen. Wenn ihr mehr über die Geheimnisse des kohlenhydratarmen Backens wissen wollt, schaut mal auf meiner Seite zu kohlenhydratarmen Backtipps vorbei!
Gute Zutaten sind die halbe Miete: So simpel das Rezept auch ist, achtet auf gute Qualität! Ein guter Vollfettjoghurt macht wirklich einen Unterschied in der Saftigkeit. Und beim Mandelmehl, je feiner, desto besser wird die Konsistenz.
Nicht zu viel rühren! Das ist mein absoluter Top-Tipp. Sobald die trockenen Zutaten zu den feuchten kommen, nur ganz kurz verrühren, bis gerade so ein Teig zusammenkommt. Wenn ihr da zu stark wird, kann das Brot zu zäh werden. Wir wollen ja ein lockeres Brot, kein Gummi!
Jeder Ofen ist anders: Die 40 Minuten Backzeit sind ein Richtwert. Mein Ofen heizt manchmal etwas stärker, daher schaue ich gegen Ende immer mal nach dem Brot. Ein Zahnstocher ist euer bester Freund hier – wenn der sauber rauskommt, ist alles super. Lieber nochmal 2-3 Minuten länger als ein nasser Kern!
Geduld beim Abkühlen: Ich weiß, das ist das Schwierigste! Aber lasst das Brot wirklich erst in der Form etwas abkühlen, bevor ihr es stürzt. Dann fällt es nicht zusammen und lässt sich viel besser schneiden.
Häufig gestellte Fragen zum Zero-Carb Joghurtbrot
Manchmal tauchen ja doch noch Fragen auf, wenn man ein neues Rezept ausprobiert, oder? Das kenn ich nur zu gut! Deshalb hab ich hier mal ein paar Sachen gesammelt, die ihr mich vielleicht fragen würdet über mein geliebtes Zero-Carb Joghurtbrot.
Kann ich einen anderen Mehltyp verwenden?
Das ist eine super Frage! Für dieses spezielle Rezept funktioniert Mandelmehl wirklich am besten, weil es so wenig Kohlenhydrate hat und dem Brot eine tolle, leicht nussige Note gibt. Kokosmehl könnte man versuchen, aber da braucht man fast immer eine andere Flüssigkeitsmenge, weil es Feuchtigkeit ganz anders aufsaugt. Also, wenn ihr auf Nummer sicher gehen wollt, bleibt beim Mandelmehl. Das macht das Brot schön locker und low-carb!
Wie lange ist das Brot haltbar?
Das Gute ist, dass dieses Joghurtbrot dank des Joghurts und der Eier ziemlich gut hält. Bei Raumtemperatur, gut verpackt in einer Brotbox oder einem Behälter, hält es sich locker 2-3 Tage. Wenn es im Sommer mal wärmer ist, oder wenn ihr es länger aufbewahren wollt, packt es lieber in den Kühlschrank. Dort hält es sich dann eine gute Woche. Und wisst ihr was? Aufgewärmt ist es fast wie frisch gebacken!
Ist das Brot wirklich komplett ohne Kohlenhydrate?
Okay, strenge genommen ist es nicht *komplett* ohne Kohlenhydrate, aber sehr, sehr nah dran! Das liegt hauptsächlich am Joghurt und den Mandeln. Mandelmehl hat von Natur aus nur wenige Kohlenhydrate. Aber es ist definitiv eine fantastische Option, wenn man eine Low-Carb oder Keto-Ernährung verfolgt. Die Menge an Netto-Kohlenhydraten pro Stück ist wirklich minimal, sodass es super in den Ernährungsplan passt. Hauptsache, es schmeckt, oder?
Aufbewahrung und Wiederaufwärmen Ihres Low-Carb Joghurtbrots
So, das leckere Zero-Carb Joghurtbrot ist fertig und ihr müsst es natürlich auch richtig aufbewahren, damit es lange frisch bleibt. Das ist zum Glück ganz einfach! Wenn es mal nicht so warm ist, könnt ihr es locker für 2-3 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose oder gut eingepackt lagern. Aber wenn es draußen doch mal ein bisschen wärmer wird, oder wenn ihr wisst, dass ihr es länger aufheben wollt, dann ab damit in den Kühlschrank! Dort hält es sich locker eine ganze Woche. Es schmeckt aber auch aufgewärmt ganz wunderbar, fast wie frisch aus dem Ofen!
Variationen für Ihr Zero-Carb Joghurtbrot
Dieses Zero-Carb Joghurtbrot ist schon pur super lecker, aber wisst ihr was? Man kann es auch noch ein bisschen aufpeppen! Wenn ihr mal Lust auf was Neues habt, probiert doch mal eine dieser einfachen Änderungen aus. Sooo einfach macht man sein Brot zum persönlichen Highlight, ohne die Kohlenhydrate hochzutreiben!
Kräuterliebe! Eine Handvoll frische Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie, direkt mit in den Teig geben. Das gibt dem Brot eine tolle, frische Note und sieht auch noch super aus. Perfekt zu herzhaftem Aufschnitt oder Käse!
Oder wie wär’s mit etwas Süße? Wenn euch das Brot pur doch einen Tick zu wenig ist, mischt einfach ein paar Tropfen LOW-CARB Süßungsmittel unter den Teig. Aber wirklich nur ein paar Tropfen, sonst wird’s klebrig! Das macht es zu einem tollen Begleiter für eine Tasse Kaffee am Morgen.
Ernährungshinweise für das Zero-Carb Joghurtbrot
Manchmal fragt man sich ja schon, was genau in so einem leckeren Stück Brot eigentlich drinsteckt, oder? Also, bei meinem genialen Zero-Carb Joghurtbrot hier, da kann ich euch sagen, das ist wirklich top zum Reinkauen! So Pi mal Daumen, wenn wir vom ganzen Laib ausgehen, dann sind so um die 800-900 Kalorien drin, das meiste davon sind gesunde Fette vom Joghurt und den Mandeln. Dazu kommen gute 50-60g Protein und wirklich nur ein paar Gramm Kohlenhydrate – das ist doch ein Traum, oder? Aber denkt dran, das sind Schätzwerte, je nachdem, was für Joghurt ihr nehmt, kann das ein bisschen variieren!
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Zero-Carb Joghurtbrot
So, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe wirklich sehr, dass ihr dieses schnelle und super einfache Zero-Carb Joghurtbrot genauso lieben werdet wie ich. Hat es euch geschmeckt? Seid ihr vielleicht sogar auf eigene tolle Ideen gekommen, habt Kräuter dazugemischt oder etwas Süße reingezaubert? Lasst es mich unbedingt wissen! Schreibt mir eure Kommentare hier unten, gebt dem Rezept gerne eine Bewertung oder teilt ein Foto von eurem Kunstwerk auf Social Media – taggt mich ruhig! Ich freue mich riesig auf eure Geschichten und eure Brote!
Zero-Carb Joghurtbrot
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine kleine Kastenform ein.
- Gib den Joghurt und die Eier in eine Schüssel und verrühre sie gut.
- Mische das Mandelmehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühre alles zu einem glatten Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
- Backe das Brot für etwa 40 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Lasse das Brot in der Form abkühlen, bevor du es stürzt.
