Ich liebe es ja, wenn Essen schnell geht, super lecker schmeckt UND dabei auch noch gesund ist. Und wisst ihr was? Meine Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce sind genau das! Ehrlich, die retten mir oft den Abend, wenn ich eigentlich keine Lust mehr zum Kochen habe, aber trotzdem was Richtiges auf den Tisch will. Letzte Woche war so ein Tag – eigentlich war Pizza angesagt, aber dann fiel mir ein, wie schnell diese kleinen Dinger gemacht sind. Zack, in weniger als 30 Minuten gab’s diese super saftigen, zitronigen Patties. Ich hab schon so einige schnelle vegetarische Sachen ausprobiert, aber diese hier sind wirklich was Besonderes und kommen bei uns immer super an!
Warum Sie diese Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce lieben werden
Diese Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce sind einfach der Hammer, und ich sage Ihnen, warum Sie sie unbedingt probieren müssen:
- Blitzschnell zubereitet: Wirklich, die sind in unter 30 Minuten fertig! Perfekt für eilige Tage.
- Super einfach: Kein kompliziertes Schnickschnack, nur ein paar Schritte und die Patties sind in der Pfanne. Ohne viel Aufwand.
- Voller Geschmack: Die Zitrone und Kreuzkümmel geben den Patties einen tollen, frischen Kick, der super zum cremigen Joghurt passt.
- Gesunde Basis: Kichererbsen sind voll mit Gutes – Ballaststoffe und Protein, das hält lange satt so.
- Vielseitig: Ob als Hauptgericht, Snack oder im Wrap, die gehen wirklich immer.
- Wunderbar erfrischend: Besonders die Joghurt-Sauce mit Minze und Zitrone ist an warmen Tagen ein Traum.
Die Zutaten für Ihre Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce
So, was brauchen wir denn für diese kleinen Wunderdinge? Ganz ehrlich, das meiste davon habt ihr bestimmt schon zu Hause! Und wenn nicht? Kein Problem, denn Kichererbsen sind ja mittlerweile fast überall zu finden. Deshalb hab ich den Link zu meinen liebsten Kichererbsen-Rezepten nochmal eingefügt, falls ihr noch mehr Inspiration sucht!
Zutaten für die Patties
Hier kommt alles rein, was die Patties so herrlich macht:
- 400 g Kichererbsen (ganz wichtig: gut abgespült und abgetropft, sonst wird’s matschig!)
- 1 Zitrone – wir brauchen den Abrieb und den Saft für diese frische Note
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel – das gibt so ein tolles, warmes Aroma, das mögen die Kichererbsen echt gern
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (optional), aber wenn ihr’s ein bisschen schärfer mögt, dann rein damit! Bringt schon noch mal einen Kick.
- 2 Esslöffel Mehl – ich nehm da gern normales Weizenmehl, aber Kichererbsenmehl geht natürlich auch super, wenn man es nochmal extra machen will. Das bindet alles schön.
Zutaten für die Joghurt-Sauce
Und für die Sauce, die macht das Ganze so schön cremig und frisch:
- 200 g Naturjoghurt – ich mag da gern den griechischen, der ist so schön dickflüssig, aber jeder Naturjoghurt geht
- 1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt – wer mag, kann den auch weglassen, aber ich find, der gehört dazu!
- 1 Esslöffel Zitronensaft – nochmal ein bisschen Frische für die Sauce
- 1 Esslöffel frische Minze, gehackt – das ist mein Geheimtipp, die Minze macht die Sauce SO leicht und sommerlich!
- Salz und Pfeffer nach Geschmack – einfach abschmecken, bis es perfekt ist!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce zubereiten
So, jetzt kommt der Teil, wo es wirklich magisch wird, denn diese Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce sind ruckzuck gemacht. Ich hab schon so oft gedacht: Ach du Schreck, was gibt’s heute Abend? Aber mit diesem Rezept bin ich immer auf der sicheren Seite. Und falls ihr mal auf vegetarische Rezepte steht, dann seid ihr hier goldrichtig!
Kichererbsen vorbereiten und mischen
Als Erstes schnappt ihr euch eine Schüssel und eure Lieblingsgabel. Da hauen wir die Kichererbsen rein und zerdrücken die erstmal ordentlich. Ich mag es ja, wenn noch ein paar ganze Kichererbsen übrigbleiben, das gibt später einen schönen Biss. Dann kommen die Zitrone, Kreuzkümmel und der Cayennepfeffer dazu. Nicht vergessen, das Mehl reinzumischen – des hilft, dass die Patties schön zusammenhalten. Einmal gut durchrühren, dass alles schön eins wird.
Patties formen und kühlen
Jetzt wird’s formschön! Aus dieser Masse formen wir jetzt so vier schöne kleine Patties. Macht sie nicht zu dick, sonst werden sie innen nicht so schnell gar. Und jetzt der kleine, aber wichtige Trick, den ich euch verraten kann:stellt die Patties für so fünf Minuten in den Kühlschrank. Das hilft, dass sie beim Braten nicht auseinanderfallen. Wirklich, das macht einen Unterschied!
Die schnelle Joghurt-Sauce zubereiten
Während die Patties kurz chillen, machen wir fix die Sauce. Das ist echt nur ‘ne Sache von zwei Minuten. Alle Zutaten – Joghurt, Knoblauch, Zitrone und die frische Minze – einfach in eine kleine Schüssel werfen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bis es genau nach eurem Geschmack ist. Ich sag euch, die Minze macht da echt was aus!
Patties braten für das beste Ergebnis
Dann kommt das Öl in die Pfanne, schön mittlere Hitze – nicht zu heiß, sonst verbrennen die von außen und sind innen noch roh. Die Patties reinlegen und von jeder Seite ungefähr vier bis fünf Minuten braten lassen. Ihr seht schon, sie werden schön goldbraun und duften herrlich nach Zitrone und Kreuzkümmel. Das ist das Zeichen, dass eure Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce fertig sind und nur darauf warten, mit der leckeren Sauce verspeist zu werden!
Tipps für perfekte Zitronen-Kichererbsen-Patties
Damit eure Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce wirklich perfekt werden, hab ich hier noch ein paar kleine Tricks auf Lager, die mir immer helfen. Manchmal ist die Masse ja ein bisschen zu feucht, oder sie kleben an, obwohl man es gar nicht will. Aber keine Sorge, das kriegen wir hin! Ich hab da schon einiges ausprobiert. Wenn die Mischung zu feucht ist und sich nicht gut formen lässt, gebt einfach noch einen Teelöffel Mehl dazu. Das bindet die Masse super. Und beim Braten: Geduld ist hier wirklich der Schlüssel. Nicht zu heiß braten, lieber etwas länger bei mittlerer Hitze – so werden sie innen durch und außen richtig schön knusprig. So sind sie einfach unwiderstehlich!
Variationen und Serviervorschläge
Wisst ihr, das Tolle an diesen Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce ist, dass man da so viel Abwechslung reinbringen kann! Mir macht das richtig Spaß, da immer mal wieder was Neues auszuprobieren. Man könnte zum Beispiel noch ein paar frische Kräuter wie Petersilie oder auch Koriander mit in die Masse hacken, das gibt nochmal einen ganz anderen Dreh. Oder wie wäre es mit ein paar gerösteten Paprikastücken für eine süßliche Note? Und zum Servieren? Oh, da hab ich auch schon alles durchprobiert. Mit einem frischen Salat sind die super leicht, oder ihr stecht sie in Pita-Brot – das ist dann wie eine kleine Falafel-Box, nur eben zitroniger! Manchmal mach ich auch einfach ein paar Ofengemüse dazu. Passt alles wunderbar zusammen. Falls ihr noch mehr auf Kichererbsen steht, schaut unbedingt mal bei meinen anderen Kichererbsen-Rezepten vorbei!
Häufig gestellte Fragen zu Zitronen-Kichererbsen-Patties
Klar, bei so einem schnellen Rezept kommen natürlich immer mal wieder Fragen auf. Ich hab hier mal die wichtigsten für euch zusammengetragen, damit eure Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce garantiert gelingen!
Kann ich die Patties auch im Ofen backen statt braten?
Absolut! Wenn ihr nicht in der Pfanne braten wollt oder könnt, ist das gar kein Problem. Ich hab’s selbst ausprobiert: Legt die geformten Patties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 15-20 Minuten. Wendet sie einmal zwischendurch, damit sie von beiden Seiten schön Farbe bekommen. Das ist eine super Alternative, wenn’s mal schnell gehen muss ohne Pfanne!
Wie lange halten sich die Zitronen-Kichererbsen-Patties und die Sauce?
Wenn was übrig bleibt, was selten vorkommt, packt ihr die abgekühlten Patties und die Sauce getrennt in luftdichte Behälter in den Kühlschrank. So halten sie sich problemlos 2 bis 3 Tage. Zum Wiedererwärmen könnt ihr die Patties kurz in der Pfanne oder im Ofen aufwärmen. Und die Sauce? Die schmeckt auch gut gekühlt!
Kann ich die Zitronen-Kichererbsen-Patties auch glutenfrei machen?
Ja, das geht ganz einfach! Statt dem normalen Mehl nehmt ihr einfach glutenfreies Mehl, zum Beispiel Reismehl oder eben noch besser, Kichererbsenmehl. Das passt geschmacklich super und hilft auch gut beim Binden. Dann sind eure leckeren Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce auch für die Gluten-Freien ein Genuss!
Was, wenn meine Kichererbsen-Masse zu feucht ist?
Das kann passieren, je nachdem, wie gut die Kichererbsen abgetropft sind. Keine Sorge! Gebt dann einfach noch ein Teelöffelchen mehr von eurem Mehl (egal ob Weizen oder Kichererbsen) hinzu und mischt es gut unter. Manchmal hilft auch, die Masse kurz vor dem Formen nochmal für 10 Minuten in den Kühlschrank zu stellen. Das macht sie fester und leichter zu verarbeiten.
Aufbewahrung und Wiedererwärmen
Wenn mal was von diesen leckeren Zitronen-Kichererbsen-Patties übrigbleibt – was aber selten vorkommt, ehrlich! – dann könnt ihr die Reste super aufbewahren. Am besten packt ihr die abgekühlten Patties und die Sauce getrennt voneinander in luftdichte Behälter. So halten die sich locker 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Zum Wiedererwärmen könnt ihr die Patties dann ganz einfach nochmal kurz in der Pfanne mit ein bisschen Öl oder im Ofen aufwärmen. Die Sauce einfach kalt dazu genießen, die schmeckt auch gekühlt noch frisch und lecker!
Probieren Sie diese schnellen Zitronen-Kichererbsen-Patties aus!
Also, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe wirklich, ihr habt genauso viel Spaß und Freude beim Zubereiten dieser schnellen und mega leckeren Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce wie ich. Probiert sie unbedingt aus, lasst mir unbedingt einen Kommentar da, wie sie euch geschmeckt haben, und gebt mir gerne eine Bewertung. Teilt sie auch auf Social Media – ich freu mich immer von euch zu hören!
Zitronen-Kichererbsen-Patties mit Joghurt-Sauce
Ingredients
Equipment
Method
- Kichererbsen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie grob püriert sind. Einige ganze Kichererbsen können bleiben.
- Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Mehl hinzufügen. Gut vermischen.
- Die Mischung zu 4 Patties formen. Für 5 Minuten kühl stellen.
- Für die Sauce Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und Minze in einer kleinen Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Patties von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgewärmt sind.
- Die Patties mit der Joghurt-Sauce servieren.