Oh, Stroganoff! Just the word makes me want to curl up with a big bowl. It’s one of those dishes that just screams comfort food, you know? And while the classic beef version is amazing, I’ve found something truly special with this Pilz und Seitan Stroganoff. It takes all that creamy, savory goodness we love about Stroganoff and gives it a fantastic hearty, vegan twist. I remember the first time I made this – it was one of those chilly evenings where only something rich and soul-warming would do, and wow, did it deliver! The earthy mushrooms and the satisfying chew of the seitan in that luscious sauce? Pure magic.
Warum Sie dieses Pilz und Seitan Stroganoff lieben werden
Seriously, this Pilz und Seitan Stroganoff recipe is a game-changer for so many reasons. First off, the FLAVOR! It’s so rich and savory, with those earthy mushrooms and the satisfying bite of the seitan. You get all that classic Stroganoff comfort, but in a totally plant-based package, which is just fantastic.
And get this – it’s surprisingly easy to whip up, even on a busy weeknight. Plus, it’s super versatile! Serve it over noodles, rice, or creamy mashed potatoes; it always hits the spot.
- Unglaublich vielseitig: Egal ob als schnelle Mahlzeit unter der Woche oder als beeindruckendes Abendessen für Freunde, dieses Stroganoff passt immer.
- Herzhaft und befriedigend: Die Kombination aus Pilzen und Seitan verleiht dem Gericht eine tolle Textur und Tiefe, die wirklich satt macht.
- Einfach zuzubereiten: Kein großes Hexenwerk! Mit wenigen Schritten zaubern Sie ein köstliches veganes Gericht.
- Voller Geschmack: Cremig, würzig und voller umami – dieses Stroganoff wird Sie begeistern.
Zutaten für Ihr Pilz und Seitan Stroganoff
Um dieses herrliche Pilz und Seitan Stroganoff auf den Tisch zu zaubern, brauchen Sie gar nicht viel. Aber die Qualität der Zutaten macht wirklich einen Unterschied, vertrauen Sie mir! Hier ist, was Sie brauchen:
Für das Stroganoff:
- 250 g Seitan, in Streifen geschnitten – das gibt uns das tolle herzhafte „Fleisch“!
- 400 g Champignons, in Scheiben geschnitten – aber hey, Sie können auch gerne Kräuterseitlinge, Shiitake oder eine Mischung nehmen. Je mehr Pilz-Power, desto besser!
- 1 Zwiebel, gehackt – eine gute Grundlage für den Geschmack.
- 2 Knoblauchzehen, gehackt – weil Knoblauch einfach immer geht, oder?
- 2 EL Olivenöl – zum Anbraten, da brauchen wir nicht viel.
- 2 EL Tomatenmark – das gibt eine schöne Tiefe und Farbe.
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß – für so einen Hauch von Würze.
- 250 ml Gemüsebrühe – die flüssige Seele des Gerichts.
- 150 ml Pflanzensahne – ich nehme am liebsten Hafer- oder Sojasahne, aber was Sie mögen, passt schon!
- 1 EL Sojasauce – für den Umami-Kick, den wir alle lieben.
- Salz, frisch gemahlen, nach Geschmack – zum perfekten Abschmecken.
- Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack – das ist wichtig!
Zum Servieren:
- Frische Petersilie, gehackt – das gibt einen schönen frischen Kick und sieht toll aus!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Pilz und Seitan Stroganoff
So, jetzt kommt der beste Teil – das Zubereiten unseres fantastischen Pilz und Seitan Stroganoff! Es ist wirklich keine Hexerei, und mit diesen Schritten gelingt es Ihnen garantiert. Los geht’s!
Seitan anbraten
Zuerst die Hitze in Ihrer größten Pfanne auf mittlere Stufe stellen und da so richtig schön das Olivenöl rein. Geben Sie dann die Seitanstreifen dazu und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie eine tolle goldbraune Farbe haben. Das gibt ihnen so einen schönen Biss und Geschmack. Wenn sie fertig sind, nehmen Sie den Seitan kurz raus und stellen ihn zur Seite. Keine Sorge, er kommt gleich wieder!
Gemüse und Aromen hinzufügen
Jetzt kommt das Gemüse in die gleiche Pap. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinein und dünsten Sie sie, bis sie schön glasig wird. Dann kommen der gehackte Knoblauch und die Pilzscheiben dazu. Da lassen Sie die Pilze schön brutzeln, bis sie ihre ganze Flüssigkeit abgelassen haben und langsam leicht bräunen – das ist wichtig für den Geschmack! Wenn das soweit ist, rühren Sie das Tomatenmark und das edelsüße Paprikapulver kurz mit ein und lassen das Ganze kurz mitrösten. Das entwickelt so tolle Aromen!
Sauce einkochen und abschmecken
Jetzt gießen Sie die Gemüsebrühe und die Pflanzencreme dazu. Alles schön verrühren und dann den gebratenen Seitan wieder mit in die Pfanne geben. Lassen Sie das Ganze einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze so für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln. So lange, bis die Sauce schön cremig wird und ein bisschen eindickt. Zum Schluss schmecken Sie alles nochmal richtig gut ab – ein bisschen Sojasauce für das herzhafte Aroma, und dann Salz und Pfeffer nach Ihrem persönlichen Geschmack. Seien Sie da ruhig kreativ!
Tipps für das perfekte Pilz und Seitan Stroganoff
So, damit Ihr Pilz und Seitan Stroganoff einfach nur umwerfend schmeckt und die Konsistenz stimmt, habe ich hier ein paar kleine Kniffe für Sie. Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder?
Achten Sie unbedingt auf gute Pilze – frische Mischpilze geben dem Ganzen nochmal einen extra Kick! Und beim Seitan gilt: Nicht zu lange braten, sonst wird er trocken. Wir wollen ja, dass er später in der cremigen Sauce schön saftig ist. Wenn Sie merken, dass die Sauce zu dick wird, einfach einen kleinen Schluck mehr Gemüsebrühe oder Pflanzensahne dazugeben. Achten Sie auch darauf, dass die Pflanzensahne nicht kocht, sonst kann sie gerinnen!
Häufig gestellte Fragen zum Pilz und Seitan Stroganoff
Kann ich Seitan durch etwas anderes ersetzen?
Aber klar doch! Wenn Sie mal keinen Seitan zur Hand haben oder einfach etwas anderes ausprobieren möchten, kein Problem. Festes Tofu oder Tempeh sind super Alternativen. Schneiden Sie sie einfach in ähnliche Streifen und braten Sie sie genauso an, vielleicht brauchen sie ein paar Minuten länger, um schön knusprig zu werden. Das Ergebnis ist dann vielleicht etwas anders, aber genauso lecker!
Wie lagere ich Pilz und Seitan Stroganoff?
Wenn mal was übrig bleibt – was selten vorkommt, sage ich Ihnen! – können Sie das Pilz und Seitan Stroganoff super im Kühlschrank aufbewahren. Einfach in eine luftdichte Dose packen und ab damit. So hält es sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach langsam in der Pfanne oder der Mikrowelle erwärmen, vielleicht mit einem kleinen Schuss extra Pflanzensahne, wenn es zu dick geworden ist.
Ist dieses Pilz und Seitan Stroganoff vegan?
Ja, absolut! Dieses Pilz und Seitan Stroganoff ist hundertprozentig vegan. Wir verwenden Seitan anstelle von Fleisch und eine leckere Pflanzensahne für die cremige Soße. Da ist wirklich alles drin, was die vegane Küche zu bieten hat – und das schmeckt man auch!
Nährwertangaben für Pilz und Seitan Stroganoff
Okay, wir wissen, dass unser Pilz und Seitan Stroganoff einfach unwiderstehlich schmeckt – aber was steckt eigentlich drin? Hier eine kleine Schätzung für eine Portion (natürlich kann das je nach genauen Zutaten und Größe variieren!):
- Kalorien: ca. 350-450 kcal
- Protein: ca. 20-25 g
- Kohlenhydrate: ca. 15-20 g
- Fett: ca. 15-20 g
Es ist eine wirklich gute Quelle für Protein und liefert trotzdem eine gute Menge Energie, perfekt für ein Hauptgericht. Aber wie gesagt, das sind nur Richtwerte – das Wichtigste ist, dass es schmeckt!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Nachkochen meines Pilz und Seitan Stroganoff wie ich beim Schreiben! Haben Sie es ausprobiert? Wie fanden Sie es? Lassen Sie es mich unbedingt in den Kommentaren wissen! Ich liebe es, Ihre Erfahrungen zu lesen und zu sehen, wie Sie dieses Gericht vielleicht sogar ein bisschen abgewandelt haben. Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, freue ich mich riesig über eine Bewertung! Und wenn Sie ein Foto gemacht haben, taggen Sie mich doch auf Instagram – ich kann es kaum erwarten, Ihre leckeren Kreationen zu sehen!
Pilz- und Seitan-Stroganoff
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib den gehackten Seitan hinzu und brate ihn von allen Seiten goldbraun an. Nimm den Seitan aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
- Gib die gehackte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünste sie glasig. Füge den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Champignons hinzu. Brate die Pilze, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben und leicht gebräunt sind.
- Rühre das Tomatenmark und das Paprikapulver ein und brate es kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe und die Pflanzensahne an. Gib den gebratenen Seitan zurück in die Pfanne. Lass alles aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln, bis die Sauce eindickt.
- Schmecke das Stroganoff mit Sojasauce, Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Pilz- und Seitan-Stroganoff heiß, garniert mit frischer Petersilie. Es passt gut zu Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
